豆芽菜除含豆子原有的营养成分外，又增加了维生素C的含量;海带除富含钙、磷、铁外，含碘量达24000微克，......

蒜薹又称蒜毫，是蒜的嫩薹，所含营养成分与蒜相同，含有丰富的辛辣味大蒜素(挥发性硫化物)，它可以刺激......

菠菜品种分伏地菠菜和火焰儿等。此菜使用的菠菜为 “火焰儿”品种，它根红、叶绿、棵短、叶肉肥厚。用北......

苦瓜，也称 “凉瓜”。以前吃法多是炒或炊，再就是滚汤等。几年前，有些家庭主妇结合炸芋头的方法，突发......

糖醋藕排是天府良危在传统川菜糖醋排骨的基础上，经过绝妙的精烹巧配发展创新而来。糖醋排骨弊病在于骨......

平菇菌肉白嫩肥厚，质地柔脆腆滑，具有鲍鱼香味。烹调应用可去根梢后洗净人烹，如先予悼水则可增加其滑......

本道菜小菜适合大众食用，而且本道菜质地脆嫩，口味咸鲜适中，夹汁光亮，色泽美观。是一道不可多得的家......

香椿茎细而多枝，叶片对称而生，表面绿色，背面紫色，有特殊清香。早春佳蔬，在清明前后发芽，供应期很......

黄豆芽由黄豆发制而成。使之人烹，可拌、炒、烩、炖，可作素撰，也可配荤。做汤尤鲜美，可用作素撰的鲜......

青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。......