茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。今天这道用红油豆瓣酱做的油淋茄子特别好吃，制作也比较容易上手，首先把茄子切成小段用 &......